Arxiu per Agost, 2011

  • Creps de poma confitada

    Escrit per el 09 de Agost del 2011 a les 12:05 a: General

    Ingredients:

    – 150 g de farina

    – 2 ous

    – 15 cl de llet

    – mig sobre de llevat

    – 50 g de mantega

    – 2 cullerades d’oli

    – una mica de sal

    Per a la guarnició: 600 g de poma, 100 g de mel líquida, 80 g de mantega, 1 branca de canyella i 3 cl de cointreau

    Preparació:

    1- En una enciamera afegeix la farina, la sal i el llevat. Barreja-ho i fes-hi un pou.

    2- Al centre posa els ous batuts, la mantega fosa i 15 cl d’aigua. Barreja-ho amb l’espàtula i quan estigui consistent mescla-ho amb la llet i deixa-ho reposar 2 hores cobert amb un drap.

    3- Una vegada reposada la massa, fes les creps en una paella, prèviament untada amb oli o mantega.

    4- Per a la guarnició, posa en una paella la mel i caramel·litza-la a foc mig.

    5- Renta les pomes i talla-les a rodanxes fines sense pelar-les. Afegeix-les a la paella amb la mantega, 2 cullerades d’aigua freda i la canyella.

    6- Al cap d’una estona treu la branca de canyella i aboca-hi el licor.

    7- Posa les creps en un plat, posa una mica de poma confitada a cada crep, doblega-les i ja les pots servir.

    Virginia Navas

    Article complet

  • Bescuit de xocolata

    Escrit per el 09 de Agost del 2011 a les 11:48 a: General

    Ingredients:

    – 1 iogurt natural (l’envàs buit ens servirà de mesura)

    – 2 mesures de farina

    – 1 mesura de xocolata en pols

    – 2 mesures de sucre

    – 3 ous

    – 1 sobre de llevat

    – mitja mesura d’oli d’oliva

    Preparació:

    1- Encén el forn a uns 220 graus.

    2- Després posa en un bol el iogurt natural, la farina, la xocolata en pols, el sucre, l’oli d’oliva, els ous i el llevat. Passa-ho tot per la batedora fins que la massa quedi ben lligada.

    3- Aboca la massa a una safata i posa-la al forn durant uns 30 minuts.

    Maritza Chang

    Article complet

  • ‘Ceviche’

    Escrit per el 09 de Agost del 2011 a les 11:35 a: General

    Ingredients:

    – 1 kg de peix

    – 10 llimones

    – 2 cebes grans

    – coriandre

    – 1 iuca

    – 1 panotxa de blat de moro

    – 1 enciam llarg

    Preparació:

    1- Talla el peix a daus petits i posa’l en un recipient.

    2- Esprem les llimones i aboca-hi el suc.

    3- Talla la ceba molt fina i allargada i afegeix-hi sal al teu gust. Després, posa-hi el coriandre ben picat, remena-ho bé i deixa-ho 3 hores en maceració.

    4- En una cassola amb aigua posa a bullir la iuca pelada i a trossos llargs i també les panotxes. Quan estiguin cuites, llença l’aigua.

    5- Per servir, en un plat posa una fulla verda d’enciam, després el ceviche i a cada costat un tros de iuca i un altre de panotxa.

    Bon profit!

    Julia Camargo

    Article complet

  • Bunyols de bacallà

    Escrit per el 09 de Agost del 2011 a les 11:12 a: General

    Preparació:

    1- Posa el bacallà en remull la nit anterior.

    2- Llença l’aigua i esmicola’l, traient la pell i les espines.

    3- Pica a mà la ceba petita, el julivert, els alls pelats i el bacallà a trossos fins que quedi fi.

    4- Afegeix-hi l’ou lleugerament batut i l’aigua. Remena-ho.

    5- Incorpora-hi la farina a poc a poc barrejada amb llevat fins que quedi una massa cremosa i lleugera.

    6- Deixa-la reposar uns minuts mentre escalfes força oli en un cassó.

    7- Fregeix cullerades de massa en l’oli ben calent fins que es daurin.

    Anònima?

    Article complet

  • Pollastre de pagès amb escamarlans

    Escrit per el 09 de Agost del 2011 a les 11:05 a: General

    Ingredients:

    – 1 pollastre de pagès

    – 6 escamarlans

    – 2 alls

    – oli i sal

    – brou

    – 1 got de vi blanc

     

    Per al sofregit: 3 alls, 2 cebes ratllades, tomàquet, julivert, brandi i xocolata

    Per a la picada: 2 alls fregits, 1 all cru, ametlles, avellanes, pinyons, 1 llesca de pa torrat o 1 galeta maria

    Preparació:

    1- En una paella, fregeix el pollastre fins que quedi ben daurat.

    2- En el mateix oli fregeix els escamarlans i 2 alls (retira’ls per fer la picada).

    3- Fes un sofregit amb ceba, all, julivert i tomàquet. Quan hagin passat uns vint minuts, posa-hi el brandi i deixa’l reduir. Afegeix-hi la xocolata i deixa que es fongui.

    4- En una cassola de fang posa el sofregit i el pollastre de pagès. Hi afegeixes el got de vi blanc i el brou.

    5- Quan el pollastre estigui tendre, afegeix-hi els escamarlans i tapa la cassola.

    6- A mitja cocció afegeix-hi la picada i deixa-ho coure 1 hora més o menys.

    Montse Jiménez

    Article complet

  • Coca de vidre o coca fina de forner

    Escrit per el 09 de Agost del 2011 a les 10:49 a: General

    Ingredients:

    – 500 g de farina

    – 250 cl d’aigua

    – llevat de dau

    – pinyons

    – sal i sucre

    Preparació:

    1- Pasta bé la farina, l’aigua, el llevat de dau i la sal.

    2- Després, deixa-la reposar en un bol i tapa-la amb un drap blanc i net una hora més.

    3- Després pots fer unes tres boles i les altres, tapades, les guardes al congelador.

    4- N’agafes una i l’estens al marbre fins que quedi finíssima. La poses en una safata amb paper de forn i poses damunt una mica d’oli, sucre i pinyons, si vols.

    5- Després  cou-la al forn a 180 graus uns quinze minuts. I vigila el forn, que no es cremi, ja que no es couen a tots els forns igual.

    6- Quan ja estigui cuita la coca, treu-la del forn i posa-la damunt d’una reixeta del forn per poder tirar per damunt unes gotes d’anís, i veuràs com el sucre queda lluent.

    7- Fes-les allargades i estretes i te’n sortiran tres o quatre, i les poses en una safata.

    Vigila perquè no pararàs de menjar-ne: són molt fines i bones.

    Rosa Aguilar

    Article complet

  • Pastel·la de peix (recepta del Marroc)

    Escrit per el 09 de Agost del 2011 a les 10:23 a: General

    Ingredients:

    – 500 g de calamars nets i pelats

    – 500 g de gambes netes i pelades

    – 600 g de peix blanc

    – 250 g de fideus xinsesos

    – 3 cebes

    – 5 fulles de pasta brick

    – julivert, sal, pebre negre i safrà

    – 1 fulla de llorer i de menta

    – xampinyons

    – 1 culleradeta de salsa de soja

    – oli d’oliva

    – 1 ou

    – 1 llimona (per decorar)

    Preparació:

    1- En primer lloc posa els calamars, les gambes i el peix blanc a bullir amb aigua i sal.

    2- Quan el peix estigui cuit, treu-lo de l’aigua, escorre’l i talla’l a trossos petits.

    3- A banda, posa a bullir els fideus xinesos amb aigua, sal i una fulla de llorer. Un cop cuits, escorre’ls.

    4- Renta les cebes, pica-les ben fines i posa-les a la cassola amb oli d’oliva. Quan estiguin ben sofregides, afegeix-hi els xampinyons tallats, tot el peix bullit i els fideus xinesos amb julivert picat, sal, pebre, safrà, salsa de soja, dues culleradetes de suc de llimona i menta picada. Deixa-ho coure lentament durant 30 minuts.

    5- Posa una mica d’oli en una safata de forn on prepararàs la pastel·la i també les fulles de pasta brick perquè no se’nganxin. Col·loca una fulla rodona en el centre i tres fulles més al voltant.

    6- Posa-hi tot el farciment de peix i amb les fulles del voltant embolica-ho tot perquè quedi tapat. Segella-ho amb ou batut i al capdamunt posa una altra fulla de pasta brick perquè quedi més bonic.

    7- Després posa-ho al al forn durant 35 minuts.

    8- Un cop fet, decora-ho amb rodanxes de llimona i menta.

    Karima Eloufrasi

    Article complet

Categories

Històric

Enllaços

Darrers comentaris

  • Ana: Hola!!! Soc l’Ana, amiga també dels nuvis. La noticia d’aquest casament ha estat una sorpresa i...
  • Sonia: Hola!! Em dic Sònia i sóc companya de feina de la núvia. Ens coneixem des de fa almenys cinc anys. Encara...
  • Maribel: Hola a tots, Soc Maribel, amiga dels nuvis des de fa molt temps. Vivint al mateix carrer, encara em recordó...
  • Bernat Pérez: Hola profa em dic Bernat.Intento que la vida sigui una festa . Estic desitjant que el casament ,la...
  • Jordi: Hola parella em dic Jordi. El nuvi i jo es coneixen des de que eren petits. Encara em recordo la primera...

Núvol d'etiquetes

anunci Article d'opinió Avui Avui hem fet Bibliografia Bàsic 1 Bàsic 2 bàsic 3 carnet d'estudiant castanyada Club de lectura descripció Elemental 1 El secret del meu turbant Ens presentem feina fets de llengua gerundis i participis irregulars intercanvi intermedi Intermedi 3 la meva feina ideal lectures Llegim en català Nivell D nivell de suficiència nivell elemental nivell intermedi Per saber-ne més petons de diumenge plataforma per la llengua poesia Presentació Prova final Racó de lectura receptes de cuina sensibilització Suficiència 1 Suficiència 2 sílvia soler Voluntariat per la llengua