Arxiu per Octubre, 2012

  • PASTÍS DE CASTANYES I XOCOLATA

    PASTÍS DE CASTANYES I XOCOLATA

    Aquest és un pastís per fer a la tardor. Podeu substituir la cobertura de xocolata per cacau pur (que cal espolsar per sobre amb l’ajut d’un colador) o simplement no posar-hi res a sobre i servir-lo tal com surt del forn (però fred, és clar!). És força compacte, tot i que molt melós, i la gràcia és que no s’hi fa servir farina ni llevat. Podeu fer-lo també amb castanyes somalles (que caldrà posar en remull la nit anterior, però no és gaire recomanable, ja que amb castanyes fresques el pastís queda molt millor).

     

    Ingredients

         Per al pastís:

    • 1 kg de castanyes pelades (pes net)
    • 150 g de mantega
    • 200 g de sucre
    • 5 ous

         Per a la cobertura:

    • 1 rajola de xocolata negra
    • 50 g de mantega
    • 1 culleradeta de cafè soluble
    • gelea de grosella
    • o cacau pur

    Mode de preparació

    • Bulliu les castanyes en aigua durant 15 minuts, i mentre són en l’aigua calenta, aneu-les pelant.
    • Bateu-les juntament amb la mantega, el sucre i els rovells d’ou fins que aconseguiu un puré finet.
    • Munteu les clares a punt de neu i afegiu-les a la pasta. Intenteu remenar-ho poc.
    • En un motlle untat amb mantega i farina, aboqueu-hi la pasta i coeu-la al forn suau, a160ºC, durant aproximadament uns ¾ d’hora (o 1 hora!).
    • Quan el pastís estigui fred, unteu la superfície amb gelea de grosella totalment i aboqueu-hi per sobre la xocolata fosa al bany maria juntament amb la resta de mantega (50 g) i el cafè.
    • Bon profit!

     

    Article complet

  • BONA CASTANYADA!

     

    PASTÍS DE MONIATO 

    Ingredients:

     250 g de farina

     300 g de sucre

     2 ous

     120 ml d’oli de gira-sol

     245 g de puré de moniato

     5 g de bicarbonat per a pastisseria

     5 g de sal

     80 ml d’aigua

     un polsim de canyella (si us agrada)

     30 g de nous (si us agraden)

     unes quantes panses (si us agraden)

      Feu la barreja del sucre i l’oli en un bol  fondo. Afegiu-hi els ous i bateu-ho amb una batedora elèctrica. En un altre bol feu la barreja de tots els ingredients secs: farina, canyella, sal i  bicarbonat amb l’aigua (aquesta mescla és millor fer-la amb una forquilla). Ara cal afegir-hi el puré de moniato bullit i, si us agraden, les nous i les panses.

      Forn a 180º. Depèn de la potència del forn. Cal mirar si està cuit fent la prova de l’escuradents. Si voleu podeu posar paper de forn en el motlle per evitar-vos haver-lo  d’untar de mantega.  

     

    Article complet

  • CALENDARI CURS SUFICIÈNCIA 3

     

    SUFICIÈNCIA 3  (3 hores/setmana)

     

    Inici   Ex. escrit Ex. oral Final
    3 octubre

     

      30 gener

     

    4 febrer 6 febrer (31 sessions)

     

     

     

    Relació de dies no lectius, perquè són festius entre setmana, ponts o vacances:

    ·Octubre: dies 12 i 31

    ·Novembre: dia 1

    ·Desembre: dies 5 i 6. Vacances a partir del 21

    ·Gener: vacances fins al dia 7 (incl.)

     

     

    Article complet