Dues receptes ràpides, senzilles i boníssimes..
Empanada gallega
Ingredients
– 3 ous durs
– 150 gr de pebrot verd
– 150 gr de pebrot vermell
– 300 gr de ceba
– 350 gr de bonítol o tonyina. Jo el prefereixo en oli d’oliva que en escabetx
-dues làmines rectangulars de pasta brisa
– 400 gr de tomàquet triturat natural o en conserva
Preparació
Poseu a coure, en una cassola amb oli d’oliva, els pebrots i la ceba tallats ben petit i, a continuació, el tomàquet triturat. Quan sigui tot ben cuit, afegiu-hi els ous durs ratllats i el bonítol. Remeneu-ho tot ben bé i poseu-ho sobre la làmina de pasta brisa que estarà prèviament col·locada en una safata de forn. Tapeu amb l’altra làmina i foradeu la part de dalt amb una forguilla perquè no s’infli. Pinteu amb ou batut i poseu al forn uns 40 minuts
___________________________________________________________
Coca de Nutella
Ingredients
– dues làmines rectangulars de pasta de full
– nutella
– sucre
– pinyons o nous o ametlla o avellana
Preparació
Col·loqueu la làmina de pasta brisa sobre paper de forn en una safata. Unteu-la amb nutella i tapeu-la amb l’altra làmina. Tireu-hi sucre per sobre i a continuació els fruits secs que preferiu. Coeu-la al forn uns 15-20 minuts.
BON PROFIT!
Quina bona pinta que fan, aviat provo a Fer-les deua està deliciós as
Amanida de la meva familia
Xampinyons en conserva– 250gr (es pot utilitzar frescos)
Mongetes vermelles en conserva– 250gr
2 cebes
1 pastanaga gran
maionesa
Tallar la ceba a la juliana. Sofregir-la amb l’oli. Reservar-la. Ratllar la pastanaga. Sofregir-la. Es pot també sofregir els xampinyons (opcional per als de conserva i obligatori per a frescos). Tots ingredients de l’amanida han de refredar-se. Barrejar la ceba, la pastanaga, els xampinyons, les mongetes amb la maionesa.
Es pot també afegir una miqueta de gingebre mòlt. Jo ho faig.
Les proporcions són molt aproximades. Jo sempre cuino a ull.
Ah! Aquest plat t’afarta molt!
LES MEVES TRUFES
200gr. De xocolata ( de boletes ) per desfer de 70
100gr.de nata líquida
50gr.de mantega
1 copeta de licor ( millor wiski :D)
I cacao en pols o virutes de xoco per arrebossar
Escalfar al bany maria la nata amb la xocolata,després incorpora-ri la mantega a bocinets, cuan ja estigui desfeta la copa de licor.
Tapar amb un film i deixar a la nevera unes 12 hores…
El resultan és una pasta dureta… Fer bolletes i arrebossar-les amb el q volgueu…posar al congelador…
I VOILÀ a disfrutar!!!
CONILL AM LLIMONA I CANYELLA (LE CRIDEN CONILL DE POBRES):
Ingredients:
800 1 kg, de conill
2 dents d’alls
Suc de1 llimona
100 c.c. d’oli
Pebre
Julivert,
canyella en brut (3 cms.)
1 got d’aigua.
Es trosseja i salpebra el conill, s’ofega i després se li afegeix els alls trossejats , el julivert, la canyella en brut, el suc d’una llimona i un got d’aigua i es deixa coure a foc lent.
temps de cocció: 10 minuts en l’olla expres
20 a 30 minuts en cassola normal.
Que us aprofiti!!!!
CONILL AM LLIMONA I CANYELLA (LE CRIDEN CONILL DE POBRES):
Ingredients:
800 1 kg, de conill
2 dents d’alls
Suc de1 llimona
100 c.c. d’oli
Pebre
Julivert,
canyella en brut (3 cms.)
1 got d’aigua.
Es trosseja i salpebra el conill, s’ofega i després se li afegeix els alls trossejats , el julivert, la canyella en brut, el suc d’una llimona i un got d’aigua i es deixa coure a foc lent.
temps de cocció: 10 minuts en l’olla expres
20 a 30 minuts en cassola normal.
Que us aprofiti!!!!
PATATES ARREBOSSADAS
Ingredients:
4 patates molt grossas
2 ous
3 culleres de farina
oli
julivert
sal
1 got d’aigua
Es tallar les patates a llaminas una miqueta grosses, es arrebossa’nt en ou i farina, quan el oli esta molt calenta es fan les patates a la sartèn i es possan a la cassola, es matxaca julivert. Quan tenim totes les patates fetes s’agafa el oli sobrat i se le possar una mica farina i aigua. Es deixa a foc molt lent.
temps de cocció 15 a 20 minuts.
bon profit
POLLASTRE EN PEPITÓRIA DE LA MEVA ÀVIA
Un pollastre
1Ceba
2 dents d`all
una mica de julivert
1 pebrot vermell
4 tomaquets
ametlla mòlta 4 culleredes
Es agafa un pollastre es talla en trossos petits i es daura bé en la paella.D`altra banda es pica 1 ceba, 2 dents d`all, una mica de julivert, un pebrot vermell i es couen els tomàquest per després llevar-los la pell i batre`ls i fregir-los i per descomptat 4 culleredes d`ametlla mòlta.
Passos a seguir:
Esposa la paella amb oli i després se posa la ceba i el pebrot,es va afegint l`ametlla mòlta i després el tomàquet triturat, i els alls i el julivert quan això estigui fregit es posa el pollastre i un got de vi blanc i quan bulli s`agregen 2 gots d`aigua i es deixa a foc lent 45minuts.
i a xuclar- se els dits!!!
ARRÒS NEGRE ( AMB AL- I- OLI)
INGREDIENTS PER 4 PERSONES
1 dent d´all
1/2 ceba
1/2 pebrot verd
1/2pebrot vermell
1 tomàquet madur
1sipia/sépia
12 gambes pelades
1 llitre de brou de peix
4 bosses de tinta de calamar(1 per persona)
360 grams d´arròs (90grams per persona)
oli
sal
al-i-oli (optatiu si t´agrada)
Posem una paella al foc amb un ras d¨oli,afegint el all trocellat i remenent fins qué estigui dorat,afegint la ceba trocellada i remenen 5 minuts,incorporen el pebrot verd i vermell trocellat i remenen 5 minuts ¨més,afegint la sipia trocellada, i tornem a remenar 5 minutets,incorporen el tomaquet ratllat i remenen i possem la tinta de calamar,remenen una estona i afegint el arròs i el fumet de peix,possem el foc a mitja cocció i anirem afegint fumet sempre que el arròs es en demani,als 15 minuts de cocció afegint les gambes i deixem
3 minuts més de cocció,treiem del foc i deixarem 5 minuts reposant.
Emplaten el arròs i al qui li agrad,i pot posarse una mica de al-i-oli,
bon profit.
NOTA:el fumet el faren amb un cap de rap o peix de roca,un porro i dues pastanagues i un llitre i mig dáigua,el fiquen tot a una olla i deixen coure 30 minuts.
Recepta de gambes a la toronja.
Ingredients:
1 kg de gambes d’una mida mitjana
Una ceba gran ratllada
Una copeta de conyac
Mig got de vin blanc ràncio
Oli d’oliva
Una mica de sal
Suc de una o dos torenges.
Preparació
Preparem la paellera amb l’oli d’oliva, sofrigirem la ceba
Posarem les gambes i remenaren unes quantes vagadas
Am el for fort li ficarem el conyac fins que crem l’alcohol
Un altra vagada remenaren y deixaren a for mitg tres minuts
Despres li posarem el vi amb el foc fort i quan creme l’alcohol
Tornem a baixar el foc y despres de un minut remenant li ficarem el suc de toronja
Tres minuts, posem sal i es deixan reposar quan més estona reposen millor gust.
AMANIDA D’ESCABETX:
Ingredients:
Enciam de fulla gran (romana), pebrot vermell, tomàquet, poma dolça, excabetx (muscles, sardines petites i tonyina), oli d’oliva verge, sal i vinagre de ‘módena’.
Preparació:
Fiquem dues fulles per persona. Trossegem el pebrot vermell, el tomàquet i la poma dolça. En trossos molt petits.
Presentació:
Omplim les fulles d’enciam (també podrían ésser endivies grans) amb els trossets que hem comentat abans.
Fiquem un/dos muscles, una sardina i una cullerada de tonyina a cada fulla d’enciam.
Per finalitzar, l’hi possem una mica de sal, oli i vinagre segons al gust desitjat (salat, agra, et..)
Bon profit!
Tocino de Cielo (No sé com es diu en català)
Recepta per 6-8 persones
12 rovells d’ou
1 ou (gemma i clara)
500 grams de sucre
400 ml d’aigua (dos gots)
En un recipient dissoldre a foc lent el sucre amb l’aigua (almívar)
Coure 10 minuts i deixar-ho refredar
Posar una mica de sucre en un motlle metàl•lic rodó de 25 cm de diàmetre de parets baixes o en motlles individuals i escalfar-ho fins que es faci caramel
Escalfar abans el forn a una temperatura de 150º durant 10 minuts
Batre els rovells d’ou amb l’ou complet (gemma i clara)
Passar-les per un colador fi sobre l’almívar fred.
Abocar en el motlle/és, tapar amb un paper d’alumini posar al forn suau, al bany María, durant 30 minuts aproximadament,
Provar si ja està cuit punxant amb una agulla gruixuda, que a de sortir neta.
Deixar refredar, treure dels motlles,( emplatar) i servir
Bon profit
Després vindrà el pastís de poma
Bròquil amb bacallà
Ingredients per a dues persones
– 1 bròquil
– 1 tros de bacallà
– 1 una ceba
– Oli
Tallem el bròquil a trossos petits i el possem en una olla amb aigua calenta, el deixem coure uns 20min. Quan estigi cuit treiem l’aigua i el reservem.
En una paella amb una mica d’oli fregim la ceba. Quan estigi la barreguem amb el bròquil.
Per últim li tirem per sobre trossos petits de bacallà.
Hola a tots Avui farem paella de peix
ingredients
quatre cents grams de arrós
vuit gambes vermelles
quatre escamarlans
una sípia de Plaja
un calamar
mig quilo de musclos
un quart de cloïssas
un pebrot vermell i un altre de verd
una ceba mitjana
dues dents d’all
cent centilitres de oli
tres tomaques madurs
sal
preparació
primer picarem els pebrots i la ceba molt picats, rallarem el tomàquet
agafarem una paella que sigui plana la ficarem al
foc amb el oli, quant estigui calent possarem les gambes els scamarlans passarem per la paella i els retirarem agafarem el picat de pebrots ceba i alls
i deixarem remeneant fins qué estigui fregit
agafarem la sipia i el calamar el tallarem i possarem a la paella i dexarem que es faci, seguidament ficarem el tomaquet rallat
remenarem fins que estigui bén fet ,ara es el moment de posà el fumet que em fet apart amb peix de roca deixarem cuir quinze minuts
allavorans ficarem els musclos las clöissas arrós gambes i scamarlans i els deixarem quinze minuts mes,
apartarem la paella i el possarem un drap per sobra cinc minuts més,
nota
i està de mort
Jo us faré una recepta per els més petits de la casa.
A la meva filla li encanten
FRANFURTS AMB ESPAGUETIS
ingredients
150gr de espaguetis
3o4 franfurts
Tomàquet fregit
Sal, Oli, Aigua
Preparació
Tallem els franfurts a trossets li anem punxant uns 5 o 8 espaguetis.
Posem l’aigua abullir i quan comenci tirarem els franfruts amb els espaguetis ja punxats
Els tindrem de uns 10 a 15 minuts bullint, els escorrem i servinm amb el tomàquet fregit
I llest espero que els agradi als vostres nens
Jo soc la primera a la cua dels degustadors 😉
Ostres!! Quines receptes més xules!! Ara a provarles… Quin dia començem a fer els tastets???
Postre del meu pais(mes be del Sur) .Platans amb llet de coco
Ingredients:
– 6 platans maduros
-1 llauna de llet del coco (400ml)
-600ml d’aigua
-300gr de sucre
– 2 culleras grandes de “perla tapioca “( es ven al supermercat china)
-vanilla al pols
-sal
Preparacio:
– Talleu els platans a 3 trossos i poseu-los al bol coberts d’aigua amb una mica de sal
-coeu la perla tapioca amb 600ml d’aigua durant 7 minuts. Quan estingui trasparent ,afegiu sucre i els platans
– deixeu que torni bullir, afegiu la llet del coco
-moveu poc a poc fin que bulli altre cop
– apageu el foc i finalment , afegiu vanilla ( perque no perdi el olor de vanilla)
Presentacio:
serviu en un bpl petit amb una mica de cacauet picat . es pot menjar frio o calent
Curiositat, que el clima del meu pais es tropical. es a dir, fa calor tot l’ayn ,pero menjem moltes sopes inlos postre tambe en menjem calent
upa, a cuinar i bon profit :-))
MACARRONS GRATINATS.
a) Ingredients
– 500 grams de macarrons.
– 500 grams de salsa bolonyesa
– 1/2 litre de salsa de beixamel.
– 50 grams de manteca.
– 100 grams de formatge parmesano
b) Com preparar-ho
– Bulli els macarrons en aigua salada i escórrer-los sense refredar.
– Condimentar-los amb la salsa bolonyesa i la meitad del formatge-
– En una fornt de forn huntada de mantega dipositar la meitat dels macarrons i cobrir-los amb una mica de beixamel.
– Mes tarde agregar la resta de macarrons i cobrir-los amb la beixamel restant-
– Espolvorear el formatge y trossets de mantega per tota la superficie.
– Gratinar al forn.
ARRÒS AMB POLP
a) Ingredients.
– Polp fresc prèviament cuit
– 1 ceba
–1 all
– 2 tomàquets
– 1 *cucharadita de *pimentón
– 3 mesures d’arròs tipus bomba.
– 6 mesures del brou de cocció del polp
– una mica de safrà.
b) Com preparar-ho
– Piquem bé la ceba i l’all, i a foc suau ho ofeguem amb una mica d’oli
– Afegim el tomàquet rallado, deixem fer tot junt una mica i afegim el pimentón, seguidament el polp trossejat i ofeguem bé en afegir l’arròs.
– Agreguem el safrà i el mateix brou de cocció del polp i deixem fer-se l’arròs.
vull ressaltar que la primera recepta és de la meva dona i aquesta última de la meva mare
RAP I LLAGOSTINS AMB CLOISES
Ingredients.
-1 Rap mitjà
-200 g. de Llangostins
-Moltas Cloïsses
-2 grans d’all
-Pa
-1 tomaquet madur
-Ametllers torrades
-Pinyons
-Julivert, oil, sal i pebre.
Posem el cap de Rap a bullir amb una cassola cobert d’aigua
Amb una altra cassola es fregeix un gra d’all, dues llesques de Pa. Un cop fregits es retiren i es posen al pot del minipimer.
Es pela el tomàquet madur i es sofregeix una mica. Tot plegat es posa al pot del minipimer junt amb les ametlles torrades, els pinyons, el gra d’all cru i el julivert amb el suc de bullir el cap del rap.
A la cassola que hem torrat l’all, sofregim els llagostins, tirem la picada, els talls de rap amb cru i les cloïsses obertes. Es posa sal i si es vol una mica de pebre i es fa coure a poc a poc entre 15 i 20 minuts.
També si es vol es pot fer coure al forn.
PASTISETS “PATATES”
2 tubs de galetes Maria, llet condensada – 1 bot de 400 gr, 100 gr de mantega, cacao – 3 cullerades, conyac – 1copeta (molt aconsellable). Coco ratllat – opcional
Triturar galetes. La llet barrejar amb mantega desfeta. Afegim a poc a poc galetes triturades, 2 cullerades de cacao i conyac . Amassem fins que quedi una massa homogènia.
Després hi ha dues opcions . Es pot fer unes pilotes i arrebossar-les amb coco o cacao. Posar-les al frigorífic una hora. També es pot fer una porra, embolicar-la amb amb un plàstic i congelar-la. Després la porra es talla a làmines.
Avui l’he preparat com un plat calent sense maionesa i amb una caiena. Ha surtida molt rica també.Per cert , jo rento les mongetes abans de posar-les al plat.
Recepta fàcil, fàcil i quedareu molt bé…
SALMÓ A LA TARONJA
Aquesta recepta només porta dos ingredients: salmó fresc i suc de taronja, fàcil oi? Podeu afegir sal i pebre al salmó si us agrada més gustos. Doncs vinga!, comencen que es fa en un tres i no res.
– Per quatre lloms de salmó es necessite el suc de quatre taronges (més o menys) normalment ho faig a ull.
– Abans de posar el suc en la paella al foc, tastar per veure que no sigui massa acid; Si té molta acidesa, afegiu una cullerada (de postre) de sucre i removeu.
– El salmó si pot ser, que estigui tallat a lloms. Es posa el suc en una paella de fang, a foc lent. Afegiu el salmó i deixeu coure 15-20 minuts.
– El suc agafa tota la grasa del salmó i es va reduint poc a poc fins que queda com una salseta suau i melosa. Proveu a fer-ho…Ja em direu si us ha agradat!!
PA DE PESSIC AMB NUTELLA
INGREDIENTS:
1 iogurt natural
1 pot d’iogurt d’ oli
2 pots d’iogurt de sucre
3 pots d’iogurt de farina
3 ous
1 sobre de llevadura
1 pot de Nutella
una mica de mantega
Posem tots els ingredients en un bol i ho barregem tot molt,molt bé, després posem la barreja al motlle, prèviament untat amb mantega i farina. Preescalfa el forn i introdueix el motlle, ha de coure durant 35 minuts a 135 graus.
Quan s’hagi refredat, talla el pa de pessic per la meitat, desfés al bays maria la quantitat que vulguis de nutella, un cop s’hagi desfet, unta amb ella una de les cares delpa de pessic, posa l’altra meitat a sobre de la cara untada. Si vols, pots afegir nutella a la capa superior del pa de pessic.
Bon profit
PASTÍS DE TONYINA FRED
INGREDIENTS :
Tonyina en llauna amb oli d´oliva.
Pa de motllo sense crosta ” Bimbo”.
Tomàquets.
1 Pot de maionesa.
Olives farcides.
Enciam.
1 ou dur.
És un àpat fred que senta de maravella.
Agafem el pa de motllo i el tallem horizontalment en 5 làmines.Triturem els tòmaquets sense pell amb una mica d´oli i el posem damunt el pa tallat, i després posem la tonyina,fins omplir totes les capes.
Un cop tenim el pa de motllo montat un altre cop,ho cobrim amb una capa de maionesa.
Per acabar el guarnirem amb olives farcides i l´ou dur ratllat per sobre ,i ja esta llest per guardar-lo a la nevera,per després menjar-lo.
Que vagi de gust.
LASANYA D’ESPINACS I XAMPINYONS
Ingredients:
Xampinyons
Pernil salat ( a taquets)
1 Ceba
2 Dents d’all
Espinacs
Formatge ricota ( o masquerpone)
Formatge curat (rallat)
Salsa de tomàquet casolà
Làmines de lasanya (jo faig servir les que no cal coure)
Formatge parmesano rallat (per gratinar)
En una paella posa la ceba i els alls picats, quan agafin color afegeix el pernil tallat a taquets i els xampinyons laminats. Cuina durant 5 minuts i afegeix la salsa de tomàquet, deixa’l que faci xup-xup i reserva. Posa els espinacs en una paella amb una mica d’oli, quan estiguin fets, retira’ls del foc i barreja’ls amb els formatges ricota i curat.
En una safata de vidre apta pel forn,(untada amb mantega), col·loca una base de làmines de lasanya, posa a sobre una capa de la barreja d’espinacs i formatges, cobreix-la amb làmines de lasanya i fes una capa amb els xampinyons.
Vés alternant espinacs i xampinyons, acaba amb una capa de xampinyons. Tapa la safata amb paper d’alumini i posa-la al forn durant 10 minuts a 200 graus. Treu la safata del forn, afegeix el formatge parmesano rallat i posa’l a gratinar.
Bon profit!!!