SLC de Sant Boi de Llobregat

S I P I A A M B M A N D O N G U L L E S I G A M B E S . I NGREDIENTS..- 2 kg.de sipia, -2oogr.de gambes mitjanes, -300 gr. de carns de porc picada, -4 culleras soperes d oli, -1 ceba mitjana, -2 tomaquets madurs , -1,5 l de brou de peix , -2 alls , -1 fulla de llorer . PREPARACIO. Poseu la ceba tallada fina , la fulla de llorer i els alls en una cassola amb oli . Quand la ceba estigui duradeta ,tapeu-ho i fregiu lleugerament el tomaquet ratllat i la sipia tallada a daus . Incorporeu-hi brou de peix i deixeu-ho coure . Les mandonquilles les haurem preparat previament amb la carn picada i les potes de les sipies . Les hi heu d afegir quand la sipia estigui a mig coure . Quand faltin uns minuts per retirar-ho del foc , poseu-hi les gambes i rectifiqueu-ho de sal . B O N P R O F I T .

POSTRES DE LES TRES LLETS

INGREDIENTS:
-1 pot gran de llets condesada.
-1 pot gran de crema de llet
-1 pot gran de llet comun(mesurat am el pot buit de llet condesada
-4 cullerades de gelatina
– 1/2 got d aigua freda
-1/2 got d aigua calenta
– galetes

PREPARACIO:
diluir la gelatina en aigua freda y despres agregar el aigua calenta,
licuar les tres llets i afregir l gelatina. Probar la barraja i fregir sucre si cal.
Armar un llit amb les galetes en un recipient i humitejar les galetes amb llet ,afregir la barraja i portar a la nevera d un dia per l altre perque quallibe en servir es pot cobrir amb salsa de mora o maduixa, que pot ser una mica de melmelada posada al foc amb una mica d aigua

CARN DEL XAI AMB PINYA
INGREDIENTS:

– 2 KG DE CARN AMB OS
-1 ceba picada
– Julivert picat
– 3 culleradetes d´oli d´oliva
– Una llana de pinya conservada
– 500 g de prues seces
– Aigua
– Sal
– 3 culleradetes Sesam
– 1 culleradetes de pebre negra
– 1 culleradeta de gingebre
– 1 culleradeta de curi
– 2 culleradetes de canyella
– Asafra
– 3 culleradetes de sucre

ELABORACIÓ:

Posem oli d´oliva en una olla al foc suau i afegim la ceba picada ,la carn, el julivert picat ,sal, i les especies s´ha de barejar tot be i deixem los fins que duri la carn durant 10 minuts.
Acuntinuacio afegim aigua fins que cobrim la carn ,i s´ha detapar l´olla
fins que la carn estigui cuita.
Agafem altre olla i posem suc de pinya conservada idespres sucre ,una culleradeta de canyella , les rudanxa de pinya ,i les prunes seces deixem los el foc molt suau fins que s´evapori la meitat del suc i la salsa es queda concentrada.
finalment per servir el plat : posem la carn en un ( TAJIN ) despres posem la pinya i el forat de la pinya posem prunesi decurarem amb sasam.

BON PROFIT

ALBERGÍNIES FREGIDES

Ingredients per a quatre personas:

2 albergínies
2 ous
Olo d´öliva
Formatge de cabra
Pimentón picante
Surt
Pebre
Harina

Preparasió:

S ´han de rentar les olbergínies i després s´´han de tallar en trossets fins i deixar les en remull anb llet en una casserola, haig de deixar los uns deu minuts…després hayg d ´ escorrer les olbergínies i le he de posar una miqueta de sal, s ´ ha de tenir preparat un plat amb un ou batit i un altre amb farina per arrebossarles després d ´ haver les salpebrat.
Hem de posar una paella al foc i cobrir el cull amb oli d ´oliva per fregir les, previament s ´ ha de preparar un plat amb un tros de paper de cuina damunt per posar les olbergínies una vegada que estiguin fregides perqué absorbeixi l ´oli sobrant.
Cal posar en una paella unes rodanches de formatge de cabra i pasar les a la plancha, finalment s ´ han de servir les albergínies juntament amb el formatge i podem adornar ho amb una miqueta de pimentón picante. Fet aixo hem de posar nos a menjar, no fa mancada deixar los refredar.

MARMITAKO
PLAT TÍPIC DEL PAIS BASC

INGREDIENTS. (Per quatre persones)

Tres tomâquets naturals naturals
Dues cebes
Dos pebrots verds
Quatre o cinc patates
Tres cullerades de oli verge extra
Una cullerada de pebrots dols
Mig got de vi blanc
Tres pebrots choriceros
Mig litre de brou de peix
Quatre cents grans de toyina o bonic del nord
Sal al gust

PREPARACÓ.
Cal tallar les cebes i els pebrots verds a trossets per fregir
Cal també treure la pell als tomaquets i els tallem a trossets
Preparació pebrots choricero:
S’ha de escalfar aigua , retirar i intruduir els pebrots i deixar deu minuts en remoll. Retirar la polpa raspant,recordar que l’aigua l’aprofitarem
Preparació de les patates:
Pelar les patates i trossejar de manera que no siguin tallades amb el ganivet pel seu propi tall, (tallant i a l’hora fent un gir per trancar-lo a la força sense un tall net)
Preparació de la tonyina:
Tallar en trossos, ni grans ni petits, calenta una paella, posem oli i una vegada estigui afegim la ceba i els pebrots fins que es dorin, posarem els tomaquets fins que acabem de fregir.(El sofregit és pot triturar si ve de gust)
En una cassola es posa una mica, d’oli, un cop calent es possa la tonyina. Volta, volta i es retira.
En la mateixa cassola s’introdueix el sofregit de tomaquets, la cullarada petita de pebrot dolç ,mig got de vi que deixarem reduir. Tot seguit posarem les patates, el brou de peix, l’aigua de remullar els pebrots choriceros fins deixar ben cobert, quan passin vint minuts de cocció afegirem els pebrots choriceros, deixarem cinc minuts coent i introduim la tonyina deixarent-ho coure cinc minuts més.Deixem reposar una estoneta i servirem temperat.
Mentre s’està preparant aquest guisat, podrem afegir aigua sempre al nostre gust, més caldós o menys caldós i concentrat l’hora
La sal al gust.

” BON PROFIT I QUE SIGUI DE BON GUST”

PUDIN DE PA

Ingredients:

1 Barra de pa (preferentment dur)
200 grs de sucre
3/4 l de llet
3 ous
1/2 culleradeta de mantega
50 grs de pinyons (panses o avellanes)
1 pessic de sal
1/4 de culleradeta d’extracte de vainilla
1 pessic de canyella en pols

ELABORACIO:
En un bol bateu els ous, sucre, sal, canyella i la vainilla. Afegir la llet i ho reserveu. En un altra bol, poseu el pa tallat a trossos petits i afegireu la mantega desfeta. Afegireu la barella i remenar be. Ayunteu els pinyons i deja repusa 5 minuts. Poseu la barella en un motlle untat amb una mica de mantega i figueu al forn durant una hora a 200 graus.

Espero que gaudeixin

BON PROFIT