Entrades amb l'etiqueta ‘pronoms febles’

  • Carpaccio de pinya amb crema catalana

    2.CARPACIRecepta del Jordi Pardo:

    Ingredients:

    -1 pinya natural (dolça i poc àcida)

    -una mica de margarina

    -sucre morè

    -500 ml de llet

    -4 rovells d’ou

    -25 g de maizena

    -75 g de sucre més el necessari per caramel·litzar

    -1 branca de canyella

    -la pell de mitja llimona

    (temps d’elaboració: 30 minuts)

     

    Elaboració:

     

    Prepararem la crema catalana. Primer reservarem mig vaset de llet freda i farem infusionar la canyella i la pell de la llimona en la resta de la llet sense que aquesta arribi a bullir, durant 10 minuts. Mentrestant, mesclarem bé els rovells d’ou amb el sucre i dissoldrem la farina en la llet. Col·locarem la llet ja tèbia i hi afegim la resta de la llet amb la farina i la mescla d’ous i sucre; tot això en un cassó a foc baix i sense deixar de remenar fins que s’espesseixi, però sense que bulli. Després ho deixarem refredar.

    Mentrestant, pelarem i tallarem la pinya amb el ganivet de serra de la manera més fina qeu puguem i n’eliminarem el cor.

    A l’hora de muntar el plat, col·locarem tres o quatre rodanxes de pinya sobreposades al plat i cobrirem la pinya amb la crema catalana. Afegirem sucre per damunt de la crema per poder-la cremar.

     

    Bon profit!

    Article complet

  • Pastís de xocolata i ametlla

    pastís xocolata i ametllaRecepta de la Yolanda González:

    INGREDIENTS:

    .1 tetabrik a la tassa de (1 litre).

    .Cinc  ous.

    .100 gr de ferina de pa de pessic.

    .Una cullerada de cafè amb llet de llevat (uns 7gr).

    .100gr de sucre.

    .Una bosseta d’armella a trossets de 125gr,mes o menys.

    .Paper vegetal.

    .Un tros de mantega.

     

    Elaboració:

    En primer lloc, encengueu el forn amunt i avall a 175 o 180 graus. A continuació poseu el paper vegetal en el motlle amb el tros de mantega que es vagi estovant. Seguidament  agafeu  un bol poseu-li  la xocolata a la tassa, els ous, la farina, la llet  i el sucre i  tritureu-ho tot amb la batedora.

    Després escampeu bé la mantega en el motlle i poseu-li  la barreja. Finalment distribuíeu l’ametlla per sobre i poseu-ho al forn uns 30 minuts.

    Un cop passats els 30 minuts veureu que queda tou. No et preocupeu quan es refredi quedarà més compacte. Un Consell  si és fa un dia abans quedarà cremós , però no tant  tou.

    Bon profit!!!!.

     

    Article complet

  • Maduixes amb vi

    Recepta del Paco Hidalgo:

    Maquetaci—n 1

    Article complet

  • Flam amb caramel

    flam amb caramelUs deixo una recepta de la Konny Herrera:

    FLAM AMB CARAMEL
    PER A 4 PERSONES PER AL CARAMEL
    – 800 ml de llet – 100 g de sucre
    – 5 ous – Aigua
    – 200 g de sucre
    – 1 canonet de canyella
    – 1 llimona
    PREPARACIÓ
    Per fer el caramel, aboqueu el sucre en un cassó, mulleu-lo amb aigua i
    deixeu-ho reduir a foc lent, sense parar de remenar fins que el sucre
    s’enrosseixi i agafi el color del caramel. Després aboqueu-lo al fons del
    motlle del flam.
    Seguidament bulliu la llet en un altre cassó juntament amb el canonet de
    canyella i la pel de la llimona, durant aproximadament cinc minuts.
    Mentrestant bateu els ous en un bol i afegiu-hi el sucre. Quan la llet estigui
    llesta, aboqueu-la al bol. Bateu de nou tot i aboqueu-ho al motlle que heu
    preparat amb el sucre.
    Enforneu-ho al bany de maria, de vint a trenta minuts fins que veieu que el
    flam ja esta fet. Deixeu-lo refredar abans de servir-lo, tot girant el motlle
    per tal que quedi la part del caramel al damunt.

    Article complet

  • Flam de pinya

    flam de pinyaRecepta de la Montse Rodríguez:

    Ingredients           

    – 1 pot de quil de pinya tropical

    – 1 litre de nata liquida

    – 2 sobres de gelatina de llimona

    – Caramel líquid

    – 1 llimona

     

    Dificultat: Baixa                               

    Preparació:

    En primer lloc, tritureu les rodanxes de pinya i poseu a bullir l’almívar en un cassó, quan hagi bullit afegiu-hi els dos sobres de gelatina de llimona. Ratlleu la pell de la llimona i afegiu-la a l’almívar i el suc de mitjà llimona. Cal que deixeu refredar, quan estigui afegiu la pinya i el litre de nata líquida.

    Agafeu un motlle, poseu-hi el caramel líquid i aboqueu-hi el que havíem preparat anteriorment. Després poseu-lo al congelador durant dues hores perquè qualli. Passades les dues hores traieu-lo del congelador i ja està llest per menjar.

    Bon profit!

     

    Article complet

  • Braç de gitano

    braç gitanoRecepta de la Rosa M. Murillo:

     

    Ingredients:

     

    _Un paquet de galetes Maria una mica torrades.

    _Un pot de melmelada de préssec o taronja.

    _Un got de llet.

    _Un tros de margarina.

    _Un got de conyac.

    _Una pastilla o tauleta de xocolata per fondir.

    _Virutes de caramel de diferents colors o de xocolata rallat.

     

    Recepta:

     

    Agafem les galetes i les mollem, només una mica, ficant-les en la llet i en el conyac, sense desfer-les.

    Després les untem (o embadurnem) amb la margarina o la melmelada (segons volem el sabor).

    Formen un braç amb el paquet senser. Afellint-hi, per sobre, un fil de llet i de conyac  per amarar-ho (o xupar-ho) bé,

    de manera que quedi com un bescuit i que a l´hora de partir-ho, doncs, poguem fer-ho en diagonal.

    Mentrestant, en un casso fem bullir la tauleta de xocolata amb una mica d´aigua per desfer-la, perquè quedi feta

    una crema.

    Vessem la xocolata desfeta sobre el braç de gitano, afellint-hi les virutes de caramel de diferents colors o de xocolata

    rallat per guarnir-ho.

    I ja per acabar, deixem-ho refredar a la nevera perquè quedi cruixidor quan el tallem.

     

    Notes:

    He buscat el significat de “virutas” i en català al diccionari posa “encenalls”, no tinc clara aquesta traducció

     

    Article complet

  • Pastís de formatge

    pastís formatgeRecepta de la Rosa M. Farré:

    DIFICULTAT – Mínima

    INGREDIENTS
    1 Capsa gran de formatge Philadelphia.
    2 Iogurts naturals o amb gust de llimona.
    3 Ous.
    8 Cullerades soperes de sucre.
    2 Cullerades soperes de Maizena.
    La ratlladura d’una llimona.
    ELABORACIÓ
    Escalfeu el forn a 170º abans de la preparació del pastís.
    Poseu tots els ingredients junts en un bol i remeneu-los amb ajuda del minipimer
    fins que estigui tot ben integrat, tot seguit reserveu-ho.
    Agafeu un motllo per enfornar i folreu-lo amb paper parafinat,és més còmode i
    més net que la mantega, poseu-hi a dins la mescla preparada, un cop fet això ja
    podeu posar-la a coura.
    Poseu el pastís a mitja altura del forn durant 30 minuts aproximadament. Si al
    punxar-lo l’agulla surt seca ja el podeu treure del forn.
    La presentació va a gust de la cuinera procurant, això sí, que els guarniments
    que li poseu siguin comestibles.
    Proveu-ho, és fàcil, bo i quedareu bé per qualsevol dia festiu del any.

    Article complet

  • Torrijas amb mel

    torrijas amb melRecepta de la Chus de Prado:

    INGREDIENTS (per a quatre persones)

    -16 llesques de pa dur
    -1/2 l de llet
    -100 g de sucre
    -2 branquetes de canyella
    -1 pell de llimona
    -3 ous
    -1/2 l d’oli d’ oliva
    -mel

    Elaboració
    primerament, bulliu la llet amb la pell de llimona, la canyella i el sucre. A continuació poseu-hi les llesques de pa en un bol i afegiu-hi la llet, sense la canyella i sense la pell de llimona.
    Deixeu repossar un 5 minuts.
    Després arrobesseu-ho amb l’ou i immediatament fregiu-l’ho en una paella amb l’oli ben calent.
    Per finalitzar posseu-hi les llesques en una safata i afegiu-hi un bona capa de mel.

    Ummm  boníssimes!!

    Article complet

  • Bescuit de xocolata i llima amb crema de Margarita

    bescuit de xocolata

    Recepta de l’Asun Rosal:

     

    Ingredients:

    Per a fer el bescuit

    • 150 grams de xocolata negra per a postres
    • 150 grams de mantega sense sal
    • 6 ous sencers
    • 250 grams de sucre blanquilla
    • 100 grams d’ametlles triturades
    • 4 culleradetes de cacau amarg en polç
    • Ratlladura d’una llima i el seu suc

    Per a la crema de Margarita

    • 60 ml de suc de llima
    • 1 cullerada sopera de tequila
    • 1 cullerada de Cointreau
    • 75 grams de sucre lustre
    • 250 ml de crema de llet

     

    PROCES D’ELABORACIÓ:

    • Pre escalfem el forn a 180 graus a dalt i a baix
    • Posem a fondre la xocolata amb la mantega al bany maria dins un bol i ho reservem.
    • Batem els ous i el sucre amb una batedora elèctrica fins que tripliqui el seu volum i quedi cremós.
    • Mesclem les ametlles amb el cacau en pols i aboqueu-ho a la preparació dels ous amb el sucre, afegiu-hi la mescla de la xocolata i la mantega i ho removem bé tot plegat.
    • Per últim hi afegim el suc de la llima i la ratlladura.
    • Aboquem tota la preparació dins el motlle de fornejar i ho deixem coure entre 40-45 minuts (observeu transcorreguts 35 minuts); el bescuit ha de quedar ferm sobre la seva base.
    • Una vegada cuit, quedarà una base cruixenca, deixeu-lo refredar i desemmotlleu.
    • Empolvorarem amb sucre glacé.

     

     

    PROCRES DE LA CREMA MARGARITA:

     

    • Dins un bol mesclem el suc d’una llima, tequila i el cointreau, ho batem amb sucre glacé, fins que quedi tot ben integrat.
    • Afegim lentament la crema de llet i emulsionem.
    • Glacegem per damunt del bescuit.

     

     

     

     

     

     

     

    Article complet

  • Pastís de Sant Jaume

    tarta santiago

    Recepta de la Isabel Fornas:

    Ingredients:

     

    • 5 ous
    • 250 g de sucre
    • 190 g d’ametlla crua mòlta
    • 60 g d’ametlla crua a trossets
    • 1/4 de la pell de una llimona ratllada
    • 1 culleradeta de canyella
    • una mica de mantega per el motlle
    • sucre glacé per decorar

     

    Poseu en un recipient el sucre i les ametlles i barregeu-ho.

    Afegiu-hi els ous d’un en un, barrejant bé, simplement amb una forquilla,

    fins obtenir una massa de textura fina.

    Seguidament poseu-hi la canyella i la ratlladura de llimona i torneu a barrejar-ho.

    Unteu amb la mantega un motlle rodó, d’uns 22 cm. de diàmetre,col·loqueu-hi dins la massa i introduir-lo al forn prèviament escalfat a 200º, deixar-la coure durant uns 30 minuts fins que estigui lleugerament orada.

    Seguidament deixar refredar el pastís i desemmotllar-lo.

    Per adornar-lo, col·loqueu una creu típica de Sant Jaume sobre el pastís i en un col·lador poseu el sucre glacé perquè no quedin grumolls, i doneu copets suaus al col·lador, perquè caigui el sucre repartit.  Retireu amb cura la creu i tindreu el dibuix sobre el pastís.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Article complet

Segueix-nos a:

      

Categories


Històric


Altres blogs


Any Pompeu Fabra


Bàsic-elemental


Català i noves tecnologies


consultes lingüístiques


Cultura catalana


Cursos en línia


Diccionaris


El català i altres llengües


Intermedi-suficiència


Miscel·lània


Multilingüisme


Nova ortografia i gramàtica


Pronunciació


redacció de textos


Una mica d'humor


Voluntariat per la llengua


Darrers comentaris

  • Carles: EN CARNESTOLTES ES FA GRAN Ja hi tornem a ser. Fa quatre dies que vam poder escapar pels pèls de les Festes...
  • Encarna: Jo considero que el Carnestoltes és una festa divertida plena de color, on la imaginació és fonamental a...
  • Marvin: Carnestoltes és una festa que no només la poden gaudir els més menuts de casa, al contrari, és una festa de...
  • Natalia Castillo: Crec que els infants gaudeixen disfressant-se sempre i ja ho fan moltes vegades al llarg de...
  • Mónica V: TOTS IGUALS, TOTS JUNTS Penso que el Carnaval és una festa molt divertida pel seu caràcter social. Per això...

Núvol d’etiquetes